РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ (28 ноября — 6 января нов. ст.)

Часто вегетарианцев называют странными людьми, но если хорошенько посмотреть на православного человека, то мы увидим в нем вегетарианца, который постится 221 день в году.

Сегодня начинается Рождественский пост. Он предваряет собою праздник Рождества Христова за сорок дней и называется также Филипповым постом, потому что начинается после 27 ноября — дня памяти апостола Филиппа. Рождественский пост установлен для того, чтобы с чистым сердцем, душой и телом православные люди могли благоговейно встретить явившегося в мир Сына Божия и чтобы, кроме обычных даров и жертв, принести Ему  чистое сердце и желание следовать Его учению.

Правила воздержания, предписанные Церковью в Рождественский пост, столь же строги, как и Петров пост. Понятно, что во время поста запрещены мясо, сливочное масло, молоко, яйца, сыр. Кроме того, в понедельник, среду и пятницу Рождественского поста уставом запрещаются рыба, вино и елей и дозволяется принимать пищу без масла (сухоядение). В остальные же дни — вторник, четверг, суббота и воскресенье — разрешено принимать пищу с растительным маслом. Рыба во время Рождественского поста разрешается в субботние и воскресные дни и великие праздники, например, в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы, в храмовые праздники и во дни великих святых, если эти дни приходятся на вторник или четверг. Если же праздники приходятся на среду или пятницу, то разрешение поста положено только на вино и елей. Со 2 января по 6 января пост усиливается, и в эти дни даже в субботу и воскресенье рыба не благословляется.

 

Вегетарианский Милан

Живя в Италии, я не могла не искать «свои» места, а именно те, где вегетарианцу будут рады и где можно вкусно поесть. Из этого получился вот такой мини путеводитель по ресторанам Милана для вегетарианцев и веганов 🙂

Вегетарианский ресторан

«GOVINDA» www.harekrisna.it

Via Valpetrosa 5, Milano

Ресторан сообщества Кришны в Милане расположен в историческом центре города недалеко от кафедрального собора Duomo di Milano. Для посещения ресторана необходимо получить членскую карту стоимостью 3 евро, гости получают книгу в подарок. Оформление занимает несколько минут, после чего можно пройти в ресторан. Атмосфера очень доброжелательная. В светлом зале расположены большие столы на  6, 8 человек, что позволяет за обедом познакомиться с новыми людьми. Кухня вегетарианская. Исключены такие продукты как мясо, рыба, яйца, лук и чеснок. Так же отсутствует алкоголь. Обед сервируется на подносе, на котором представленные блюда дня. В небольших порциях подаются суп, салат, традиционный хлеб, гарнир, овощи, десерт. Имбирный напиток и травяной чай.

Цены: Цены фиксированные.

В будние дни  обед 8.50 ужин 13 евро. В выходные 16 и 25 евро.

Открыто: Будни и суббота до 22 часов

Закрыто: Воскресенье

 

Вегетарианский ресторан

«Mudra Natural Cafè» www.mudramilano.com

Piazza XXIV Maggio, Milano

В знаменитом районе каналов Милана можно найти множество ресторанов и в том числе вегетарианских. Один из них индийский ресторан Мудра, основанный парой Марко и Майя. Которые воодушевились индийской философией и вот уже несколько лет воплощают мечты в реальность. В течение нескольких лет Марко обучался вегетарианской и веган кухне и сегодня предлагает своим посетителям вегетарианские блюда из био продуктов, био и веган сладости, чай и молоко из сои.

Так же Мудра предлагает курсы йоги и танцев, курсы вегетарианской кухни. 

Цены: около 30 евро

Открыто: Вторник-четверг с 11.00 до 15.00 и с 18-30 до 23.00, Пятница-воскресенье с 11до 15 и с 18-30 до 02.00

Закрыто: Понедельник

Вегетарианский ресторан

«GhEA»  www.gheavegetariano.it

Via Valenza 5, Milano

Еще один вегетарианский ресторан в районе каналов Милана был основан тремя друзьями. Которые решили внести свой вклад в философию вегетарианства и уважения всех живых существ на нашей планете.  Повара предлагают вегетарианские блюда в средиземноморском стиле.

Со среды по субботу в 18.00 «Счастливые часы». Бармен предлагает безалкогольные напитки и закуски. Так же проходят встречи с экспертами здорового образа жизни, артистами, музыкантами, писателями, которые делятся  историями и жизненным опытом.

Цены: около 30 евро

Открыто: Вторник–Пятница с 16.00 до 24.00 часов, Суббота-Воскресенье с 12.00 до 24.00 часов

Закрыто: Понедельник

 

Вегетарианский ресторан

«Noi Due»  www.trattorianoidue.it

Viale Col di Lana 1, Milano

В 90 годы молочная была переоборудована в ресторан «Noi Due», что придало ей особый романтичный стиль юга Франции. О нем говорят: «Самый интимный из всех ресторанов Милана». Все блюда приготовлены из био продуктов. В меню можно найти хумус со свежими овощами, равиоли со шпинатом и помидорами, рис басмати с овощами и карри, паста карбонара с сейтаном и тофу.

Цены: около 25 евро

Открыто: Ежедневно с 15.00 до 24.00 часов, суббота и воскресенье с 10.30 до 24.00

Вегетарианский ресторан

«Bio e te»  www.bioete.it 

Via Millelire 14, Milano

В районе знаменитого стадиона Сан Сиро можно найти небольшой вегетарианский ресторан, который предлагает блюда вегетарианской, веган макробиотической кухни, основу которых составляют зерновые, овощи, соя. Предлагается так же био вино и био чай, выпечка без сахара. Ресторан содержит пара Стефано и Рафаэлла, которая создает очень добродушную семейную атмосферу.

Цены: около 20 евро

Открыто: Обед со вторника по субботу с 12.00 Ужин с четверга по субботу с 20.00 до 22.00

 

Веган ресторан

«Radice Tonda»  www.radicetonda.it

Viale Col di Lana 1, Milano

В районе Порта Венеция можно долго определяться с выбором блюда, потому что веган ресторан предлагает около 240 блюд на выбор. Холодные и горячие супы, салаты и гарниры, десерты. Меню меняется в зависимости от сезона и всегда есть блюдо дня. Такое как: лазанья, паста в духовке, овощи на гриле, веган гамбургер, такос, сейтан роллы, вкуснейшие веган соусы.  Так же предлагаются био вино и пиво, травяные чаи, кофе и капучино с молоком из сои. Летом предлагается мороженное, приготовленное без сахара, из соевого молока.

Ресторан так же вносит свой вклад в заботу об окружающей среде. Все блюда приготовлены из растительной пищи на электрической плите. Тарелки, стаканы и приборы изготовлены из био сырья, которое после использования будет переработано. Так же бутылка минеральной воды, в дополнение к ее уникальным органолептическим свойствам, изготовлена из растительных волокон, единственное исключение составляет колпачок, который будет утилизирован отдельно.

Цены: Очень демократичные

Открыто: Ежедневно с 12.00 до 23.00

Закрыто: Воскресенье

 

Вегетарианский ресторан

«Al Grande Cerchio»  www.algrandecerchio.it

Viale Col di Lana 1, Milano

Вегетарианская и веган кухня предлагает большой выбор блюд из овощей и сейтана в различных вариациях. Коронным блюдом считается запеченный нут с розмарином и овощи на гриле. Все продукты био. Так же очень вкусные фокачча и пицца.

Раз в неделю в ресторан приглашаются гости для проведения семинаров о здоровом образе жизни, все присутствующее могут принимать участие в обсуждении. Всегда есть возможность пообщаться и узнать что-то новое.

Цены: около 30 евро.

Открыто: Кухня открыта до 22 часов

Закрыто: Обед с  понедельника по воскресенье с 12.00 до 14.30

Ужин с понедельника по субботу с 19.00 до 23.00

 

 

Веган ресторан в Комо

«l’Asparago»  www.algrandecerchio.it

Via Varesina 82, 22100, Como, Italia

Веган кухня предлагает большой выбор блюд из овощей  в различных вариациях.

Цены: около 30 евро.

Открыто:  понедельник, среда, четверг, пятница, суббота, воскресенье — Обед, Ужин

Закрыто:  вторник

*Цены указаны из расчета на одного человека

 

Вегетарианство в картинках

Амелия, вы известны благодаря вашим работам на тему антиспецизма. Расскажите пожалуйста каков был ваш творческий путь? Как вы стали художницей, которая защищает животных?

В детстве я очень много времени проводила в деревне у бабушки и дедушки, потому что мои родители работали. Я была окружена животными: кошками, собаками, птицами, насекомыми. Я с ними играла, они были членами моей семьи. Скажем так, я родилась со способностью чувствовать чужую боль, в независимости от того, кто находился рядом, человек или животное. Я считаю, что эта способность – дар природы, но с ней порой очень сложно жить. Я писала картины с детства. И в какой-то момент решила выплеснуть на них всю боль и злость, которые были внутри меня. В результате живопись стала исцелением. И к тому же позволила выразить очень важное послание: «Боль для всех одинакова»

famiglia.jpgПолучается, вы вегетарианка с детства? Помните свою первую картину?

Еще в раннем детстве мне не хотелось есть мясо, как и многим детям. Но я смогла стать вегетарианкой только в 14 лет… Это было непросто для подростка в тосканской деревушке двадцать лет назад. Моими первыми работами были портреты, которые я писала летними вечерами, позировал для меня мой дедушка. Он верил в мой талант и мог, не двигаясь, стоять часами. Мне было шесть лет.

А на сегодняшний день где можно увидеть ваши работы? Вы организуете выставки? Сотрудничаете с сообществами по защите животных?

Откровенно говоря, меня разочаровала система организации выставок в Италии. Я сотрудничала с некоторыми из них, но на сегодняшний день пишу картины для себя. Сотрудничала и продолжаю сотрудничать с ассоциациями по защите животных. Самым главным для меня является донести до людей информацию, показать обратную сторону жизни животных, пробудить способность к эмпатии. Также я решила открыть ресторан для веганов в регионе, где потребление мяса очень высоко. Если хорошо подумать, то приготовление пищи — это тоже искусство.

Расскажите, пожалуйста, о вашем ресторане и о его философии.  Готовите ли вы сами? В регионах России вегетарианцу достаточно сложно найти место, где можно вкусно поесть, а особенно сложно найти ресторан для веганов. Какова ситуация в Италии?

В Италии вегетарианцами тоже не просто живется, веганам еще сложнее. К тому же до сих пор существует много мифов по поводу веганского питания. Считают, что оно не полезно, да и стоит слишком дорого. Но, к счастью, все большее количество людей осознает его пользу. Мой ресторан называется «La dispensa di Amelia» (кладовая Амелии). Я готовлю некоторые блюда, а также у меня есть отличный повар. Мы используем только местные биопродукты и вина нашего региона. При ресторане я планирую открыть салон, где будут выставлены мои картины.

gatto.jpgЕсли оглянуться назад, как вы можете оценить ситуацию в Италии с точки зрения вегетарианца, как изменилась жизнь за последнее время?

По сравнению с тем временем, когда я стала веганом, мир очень сильно изменился и в лучшею сторону. Помню, когда мы собирались у здания, где держали собак для проведения над ними экспериментов, и выступали за отмену этих экспериментов, это казалось безнадежным. На сегодняшний день эта организация закрыта, а одна из этих собак живет со мной. Раньше никто не знал, что такое тофу и сейтан, сейчас же все знают и эти продукты можно найти в супермаркете. Не многие знали, кто такие веганы, а теперь этот термин всем знаком. Без сомнения, нам предстоит еще много пройти, но я чувствую, что еще будет много хороших перемен.

Что необходимо делать для популяризации вегетарианства? Возможно ли, что люди во всем мире станут вегетарианцами?

Я думаю, что это просто необходимо – чтобы весь мир стар вегетарианским. И не только по этическим причинам и улучшению состояния здоровья, но прежде всего потому, что не вегетарианский режим питания наносит урон мировой экологии и ресурсам. Необходимо позаботиться о будущем планеты и поколений и прекратить употреблять мясо и использовать животных. Это неизбежно. Каждый из нас должен быть примером, который подтверждает, что это возможно и не так сложно, как кажется. Каждый должен сеять семена добра вокруг себя с любовью и без мнимого превосходства. Не стоит гнаться за чем-то недостижимым, главное выражать позицию на своем уровне, согласно своим возможностям и способностям. Лично я выражаю мою позицию через картины, а также открыв ресторан для веганов.

Следуете ли вы каким-либо правилам здорового образа жизни? Чем вам нравится заниматься в свободное время?

На самом деле, у меня нет никакой диеты. Я ем, то что мне нравится и когда хочется. Главное, что не меняется уже давно, – это мое меню вегана. В свободное время я встречаюсь с друзьями, читаю, слушаю музыку, люблю джаз и электронную. Со мной живет прекрасный кот Марио, которого я нашла в мусорном баке.

gelato.jpg

Вы могли бы поделиться с нами некоторыми традиционными рецептами Тосканы?

В кухне этого региона очень много рецептов для веганов. В прошлом у людей не было возможности покупать часто мясо, и они употребляли много овощей и фруктов. Делюсь с вами двумя простыми старинными рецептами.

FARINATA CON CAVOLO NERO – МУЧНОЙ СУП С КУДРЯВОЙ КАПУСТОЙ

100 гр муки чечевицы или кукурузы

250 гр листьев кудрявой капусты

2 лука порея

1.5 литра овощного бульона

Оливковое масло, соль, перец

Лук нарезать кольцами, капусту соломкой, обжарить на масле. Посолить и тушить около 20 минут, иногда добавляя бульон. Затем добавить остатки бульона и муку, варить около 30 минут помешивая. Добавить соль и перец по вкусу.

PANZANELLA – Салат с хлебом

300 гр черствого хлеба, 2 помидора, 1 красная луковица, 1 огурец, веточка базилика, оливковое масло, бальзамический уксус, соль.

Помидоры и огурцы нарезать кубиками, лук полукольцами. Хлеб нарезать кубиками (Если хлеб очень черствый, то можно его замочить в холодной воде на 10 минут, затем хорошо отжать и измельчить до крошек). Все ингредиенты перемешать, добавить масло, уксус и соль по вкусу.

Дорогая Амелия, благодарю вас за уделенное время. Желаю вам творческих успехов и процветания вашему ресторану.

Активная ссылка публикации:

http://vegetarian.ru/interview/ameliya-fon-gryun-veganstvo-v-kartinkakh.html

Vedalife

С 24 по 27 июня в Москве прошел фестиваль Vedalife — фестиваль йоги и ведической культуры. Мне посчастливилось там побывать и погрузиться в атмосферу праздника. Гостям была представлена обширная программа: концерты и мастер-классы, услуги астролога и специалиста по аюрведе, вкуснейшая вегетарианская кухня, роспись мехенди и массаж, а самое главное — отличное настроение! Не пропустите Vedalife в следующем году!

Вегетарианство в Миленках

Спешу поделиться впечатлениями от семинара в Миленках (https://vk.com/poselenie_milenki), который проходил с 11 по 13 июня 2016 года. Темой семинара была «Опыт жизни в родовом поселении».
В поселение я приехала накануне вечером и вам советую, чтобы ничего не пропустить. Встретил меня поселенец и организатор семинаров Владимир Смирнов, его широкая улыбка и открытость сразу же располагают к себе, за разговорами время в пути из Кондрово до Миленок пролетело незаметно. Меня и других семинаристов Владимир разместил в уютном деревянном доме для гостей в поместье Игоря Валерьевича (Володара Иванова). На первом этаже дома стоит русская печь, которая греет не только тело, но и душу, из окон виден прекрасный лес, а утром просыпаешься под пение птиц. Семинаристы собрались из разных уголков нашей страны. Моим добрым соседом был молодой парень Антон из Красноярска и две семейные пары из Москвы, а также на семинар приехали семейные пары из Калуги, Санкт-Петербурга и Архангельска.
Семинары длились три дня и за это время мы многое узнали и посетили интересные мастер-классы, которые были разделены на мужские и женские. О том, что делали мужчины я вам не могу рассказать в подробностях, хотя по их лицам и восхищенным отзывам, было понятно, что им очень понравилось. А вот, чем занимались женщины опишу в деталях. Первым мастер-классом был «Домашние роды», который проводила опытная повитуха Елена. Она
подробно рассказала нам о своем опыте проведения домашних родов, внимательно выслушала историю каждой участницы, ответила на все вопросы. Рождение ребенка в жизни отца и матери одно из самых важных событий и несложно проследить связь в словах РОДы, РОДовое поместье, РОДина. Зачать и родить ребенка в родном доме на родной земле, это значит дать ему связь с корнями.
Мастер-класс «Рубаха для любимого» был проведен рукодельницей Натальей. Мы сшили мини версию рубахи с подоплекой по старинным выкройкам, а также узнали значение вышивки-оберега. Забота женщины, вложенная в такую вышивку, защитит любимого от любых невзгод. Многие поселенцы ходят в таких рубашках и до чего же приятно на них смотреть и радоваться тому, что у них есть любящие жены.
В перерывах между занятиями мы собирались в трапезной у Игоря Валерьевича за длинным деревянным столом. И до чего же изумительные у нас были завтраки, обеды и ужины. А все благодаря прекрасной барышне Надежде, которая угощала нас вкуснейшими вегетарианскими блюдами: украинский борщ со сметаной и сухарями, котлеты из чечевицы и витаминные салаты с горчичной заправкой, картофельное рагу, томленые овощи со специями, пироги и ватрушки, травяные чаи и морсы, все и не перечислить! И, конечно, мастер-класс «Хлеб на хмелевой закваске» нам проводила Надежда. Она поделилась секретами приготовления и выпечки разных типов хлеба. Так же каждая участница увезла с собой формы для выпекания и закваску, теперь будем печь хлеб дома по рецептам Надежды.
Одним из правил в поселении является использование экологически чистых продуктов для мытья посуды, стирки и умывания. Любовь, ведущая мастер-класса «Мыловарение», научила нас как приготовить полезное и ароматное
мыло. Это оказалось достаточно просто, а вот удовольствие от процесса и осознания того, что ты творишь волшебство — бесценно!
В поселении есть общая территория, которая называется Поляна праздников. На второй день участники всех семинаров (в это время так же проходил семинар «Погружение в мир трав») собрались там, чтобы водить хороводы. Я и представить себе не могла, каким весельем это обернется! Хороводы — это не просто танцы, а волшебство! Заводилами были Владимир Смирнов и Ольга- руководитель ВИА Угра (https://vk.com/ugra_music), под их руководством мы закружились в танце и по окончании хороводов лица ребят еще долго светились счастьем.
Последним мастер-классом в программе был «Искусство писанкарства». Его ведущая Екатерина открыла нам тайны мастерства. Это не просто роспись, как может показаться на первый взгляд, но сакральное действо, создание оберега на все случаи жизни. Екатерина вдохновила нас на дальнейшие работы.
Так же по вечерам мы встречались для обсуждения пройденного дня, играли на барабанах и пели, участие принимали все желающие и взрослые и дети, и поселенцы, и семинаристы.
Особо хочу выделить лекции Игоря Валерьевича об астрологии и семейных отношениях, которые основываются на глубоком ведическом знании и личном опыте. Игорь Валерьевич стоял у истоков основания поселения и прошел долгий жизненный путь прежде чем оказаться в Миленках, хотя, смотря на него, невозможно понять его возраст; стать, голос, манера двигаться, ясные блестящие глаза выдают в нем молодого человека лет тридцати, а начнешь его слушать и поймешь, что за плечами огромный опыт, счастливая семья и семеро детей, житейская мудрость и желание ею поделиться, да и в чувстве юмора ему не откажешь. Приезжая в его поместье, вы можете воочию убедиться, что жизнь на земле возможна и что это не голая теория, а реальность, которая была создана своими руками для здоровой жизни на земле, для здоровых детей, не отравленных суррогатами счастья городского существования, реальность в которую вы можете погрузиться.
У каждого семинариста цель приезда в Миленки была своя, но уехали мы все с новыми знакомствами, новыми знаниями и чувством глубокой благодарности, о нас заботились как о близких родственниках, приехавших погостить.
От души благодарю Миленки и до новых встреч!