Паста с брокколи и горошком 

Итальянская кухня 😋🇮🇹 Паста с брокколи и горошком. Обжариваем брокколи и горошек. Отвариваем пасту. Добавляем пасту к овощам, обжариваем. Готово 🇮🇹😋😋😋 #итальянскаякухня #паста #постнаякухня #вегетарианскиерецепты #вегетарианство #vegetarianrecipes #veganrecepies #vegetale 

Ньокки с тмином

  
 

Ингредиенты:

на 2 персоны

  1. Картофель____500 гр
  2. Мука____200 гр
  3. Тмин____20 гр
  4. Сливки____100 гр
  5. Сыр твердый_____30 гр
  6. Сливочное масло____20 гр
  7. Соль и перец____по вкусу

Приготовление:

Время приготовления — 40 минут

  1. Отварить картофель, размять в пюре, посолить и постепенно вводить муку. Чем меньше муки- тем нежнее тесто, добавляйте муку, пока картошка очень теплая, в этом случае, тесто будет эластичнее. Приготовить тесто и раскатать тонкими жгутами, разрезать на маленькие части, как ленивые вареники
  2. Вскипятить воду и опустить в нее ньокки. После того как они всплывут , варить еще 3-4 минуты.
  3. Тем временем на сковороде растопить сливочное масло. Влить сливки. и добавить тмин. Потушить 5 минут. Посолить, приправить перцем.  Добавить сыр.
  4. Готовые ньокки выложить в сливочный соус, аккуратно перемешать.
  5. Подавать горячим, по желанию украсить веточкой тмина

 

Темная паста с помидорами 

паста

Темная лапша готовится из гречневой и пшеничной муки, блюда с ней приобретают новый вкус, а самое главное — ПОЛЕЗНО!

Ингредиенты:

на 2 персоны

  1. Помидоры____6 шт крупные
  2. Паста из гречневой муки____400 гр
  3. Оливковое или растительное масло
  4. Соль, перец по желанию

Приготовление:

Время приготовления — 10 минут

  1. Помидоры помыть и очистить от кожуры
  2. Пассеровать на масле около 5 минут
  3. Отварить пасту в подсоленной воде, около 8 минут, откинуть на дуршлаг и добавить к помидорам
  4. Потушить немного и подавать с тертым сыром
  5. Buon appetito ! 

Феттучини или Лапша с грибами

Феттучини — так в Италии называют лапшу, ее очень легко приготовить и в домашних условиях!

Ингредиенты:

на 2 персоны

  1. Лапша____400 гр
  2. Грибы____500 гр
  3. Сливки жирные____200 гр
  4. Сливочное масло____50 гр
  5. Соль, перец____по желанию

Приготовление:

Время приготовления — 25 минут

  1. Грибы обжарить на сливочном масле около 10 минут
  2. Добавить к грибам сливки, посолить и обжаривать еще 10 минут
  3. Сливочный соус должен быть немного жидким
  4. Лапшу отварить в подсоленной воде около 7 минут
  5. Добавить лапшу к грибам и обжарить 3 минуты
  6. Подавать горячим
  7. Buon appetito !

 

Макароны с цуккини

паста

Ингредиенты:

на 4 персоны

  1. Макароны из твердых сортов пшеницы____300 гр
  2. Цуккини молодые____4 шт
  3. Томатная паста концентрированная____100 гр
  4. Оливковое масло____4 ст л
  5. Сыр пармезан____50 гр
  6. Соль и острый перец____по вкусу

Приготовление:

Время приготовления — 20 минут

  1. В подсоленной воде отварить макароны в течении 12 минут (следуйте инструкции на упаковке)
  2. На оливковом масле обжарить цуккини в течении 5 минут, добавить томатную пасту, продолжать обжаривать еще 5 минут, приправить солью и острым перцем
  3. Готовые макароны добавить к соусу, обжарить немного, сервировать и посыпать пармезаном

Ризотто по милански

ризотто по милански

Любить итальянскую кухню и не попробовать Ризотто по Милански это большой пробел! Так что начинаем готовить! И белое вино, безусловно, нужно допить!

Ингредиенты:

на 4 персоны

  1. Рис____ 300 гр
  2. Лук____15 гр
  3. Бульон овощной____900 мл
  4. Белое вино____50 мл
  5. Шафран____1 гр
  6. Оливковое масло____80 мл
  7. Сыр пармезан____50 гр
  8. Соль и перец____по вкусу

Приготовление:

Время приготовления — 25 минут

  1. На оливковом масле потушить лук в течении 10 минут
  2. На сковороде с высокими бортами обжарить рис в течении 3 минут, добавить вино, продолжать обжаривать до испарения вина. Затем добавить бульон. Варить 15 минут.
  3. Затем в рис добавить обжаренный лук и шафран, продолжать варить еще 15 минут.
  4. Снять с плиты, добавить тертый пармезан.
  5. Подавать горячим.

 

Ньокки с грибами

ньокки

Это как ленивые вареники, только с итальянским шиком, грибами и розмарином

Ингредиенты:

на 4 персоны

  1. Картофель____1 кг
  2. Мука____200 гр
  3. Грибы шампиньоны____300 гр
  4. Сливки____200 гр
  5. Сыр твердый_____50 гр
  6. Сливочное масло____50 гр
  7. Соль и перец____по вкусу

Приготовление:

Время приготовления — 40 минут

  1. Отварить картофель, размять в пюре, посолить и постепенно вводить муку. Чем меньше муки- тем нежнее тесто, добавляйте муку, пока картошка очень теплая, в этом случае, тесто будет эластичнее. Приготовить тесто и раскатать тонкими жгутами, разрезать на маленькие части, как ленивые вареники
  2. Вскипятить воду и опустить в нее ньокки. После того как они всплывут , варить еще 3-4 минуты.
  3. Тем временем на сливочном масле обжарить грибы 10 минут. Влить сливки. Довести до кипения. Посолить, приправить перцем и добавить сыр.
  4. Готовые ньокки выложить в сливочный соус, аккуратно перемешать.
  5. Подавать горячим, по желанию украсить веточкой тмина